Segurança Alimentar

Atualmente, a Segurança dos Produtos Alimentares tornou-se numa das grandes preocupações dos consumidores e das entidades reguladoras. Como tal, é imperioso implementar medidas ajustadas às necessidades de cada cliente, sendo uma condição necessária ao reforço da proteção de todos os consumidores.

O Regulamento (CE) 853/2004, visa o assentamento de implementação de sistemas de segurança alimentar, de forma a monitorizar todo o processo de produção, sustentado em conceitos preventivos. Pretende-se assim, a aplicação de medidas, baseada na metodologia H.A.C.C.P., que garantam uma monotorização eficiente, através da identificação de etapas e assim poder-se -á controlar os perigos para a saúde dos consumidores.
Implementação do Sistema de H.A.C.C.P.

As visitas técnicas serão realizadas de forma ajustada às especificidades de cada cliente.

Visitas Técnicas:

• Auditorias às instalações do Cliente;

• Colheita de amostras: Controlo microbiológico – análise de alimentos, superfícies, qualidade da água e manipuladores. (Análises realizadas por laboratório acreditado);

• Implementação do Sistema de H.A.C.C.P.;

• Ações de sensibilização/Informação

  • Legislação aplicável, Pré-requisitos do H.A.C.C.P. e Boas práticas de Higiene Alimentar;

• Elaboração do manual de Boas Páticas, do Plano de Higienização e do Plano de H.A.C.C.P. adequado ao estabelecimento;

• Fornecimento de dossiers com toda a documentação relativa ao H.A.C.C.P., panfletos e manuais;

• Entrega de códigos de boas práticas.